Au cœur du Marais Poitevin, l’Angélique de Niort s’impose comme une plante aux multiples facettes, à la fois médicinale, aromatique et gourmande. Ce trésor botanique, reconnu pour son parfum envoûtant et ses vertus bienfaisantes, est devenu un ingrédient phare des spécialités locales, incarnant l’âme et le terroir de cette région unique.
Une histoire riche et un héritage régional
L’angélique est une plante ancestrale, utilisée depuis des siècles pour ses propriétés médicinales, notamment pour faciliter la digestion. Cultivée dans les zones humides du Marais Poitevin, elle fait partie intégrante du patrimoine naturel de Niort et de ses environs. Cette plante fascinante est aujourd’hui une source d’inspiration pour les artisans locaux qui la mettent en valeur dans diverses créations gourmandes.
La confiserie d’Angélique : un savoir-faire artisanal
À la Chocolaterie Huvelin, l’Angélique de Niort est sublimée grâce à un savoir-faire artisanal unique. Depuis 2004, la maison intègre cette plante dans ses recettes, en la confisant minutieusement pour préserver ses saveurs délicates. Les bâtons d’angélique confite sont ainsi transformés en véritables petites gourmandises, parfaites à déguster seules ou associées à des chocolats fins.
Liqueurs et créations originales à base d’Angélique
Mais l’angélique ne s’arrête pas là : nos artisans expérimentent également la macération de cette plante dans de l’alcool pour élaborer des liqueurs aux notes aromatiques subtiles. Ces boissons uniques capturent l’essence du Marais Poitevin et proposent une expérience gustative originale, appréciée des amateurs de saveurs authentiques.
Un symbole fort du terroir niortais
En choisissant les produits à base d’Angélique de Niort, vous soutenez un patrimoine local vivant et une tradition artisanale respectueuse de la nature. Que ce soit sous forme de confiseries, de liqueurs ou d’autres créations, cette plante emblématique vous invite à découvrir une autre facette du goût et de la culture du Sud-Ouest.
